中新網(wǎng)山西新聞6月29日電 在北方的民俗里，花饃是必不可少的民俗載體。而山西長治市潞城區(qū)，更是將“花饃”作為四時八節(jié)走親訪友，婚嫁迎娶祝愿道賀，生兒育女以志賀喜，喪葬致哀思念親人的必備之物。慧心巧思里寄托著勞動人民將自己獨特的心思寄托到這種精美的食物中。

潞城區(qū)融媒體中心供圖

　　在山西長治市潞城區(qū)中華大街，一家小店里擺放著許多獨具匠心的花饃造型，既有龍鳳呈祥、十里紅妝，也有孔雀開屏、圓羊壽桃，造型逼真的吉祥圖案震撼了每一個觀望過它們的人，對吉祥的渴望，以及對福壽康寧的期盼。店主耿銀香說：“花饃既好吃又好看，也是藝術品，人們對美好生活的向往和祝愿都在里面�！�

潞城區(qū)融媒體中心供圖

　　從2015年決定創(chuàng)業(yè)制作花饃開始，到今年剛好是耿銀香與面粉文化的“七年之癢”。為了能夠做出五花八門的花饃款式，耿銀香還專門去往外地學習，博采眾長后，又在傳承老一輩工藝技法的基礎上加以創(chuàng)新，吸引了不少年輕顧客的目光。

潞城區(qū)融媒體中心供圖

　　以面為料，以手為藝，一塊小小的面團如被施了魔法，在耿銀香的手中幾經(jīng)搓揉捏壓，短短幾分鐘，一朵嬌艷欲滴的紅色牡丹在耿銀香的指尖綻放開來�！盎�饃的制作需要很多道工序，尤其越好看的花饃越復雜，比如牡丹花、鳳凰，都要經(jīng)過調色、發(fā)酵、捏形、蒸制，其中捏形這一道工序就有好幾步，搓，剪，揉，團，捏，要有耐心和細心，而且手法十分講究，只有這樣做出來的造型才好看，才能吸引人�！惫�銀香說道。

　　除了牡丹花，用來裝飾花饃的還有紅色的玫瑰、福袋，黃色的柿子、蘋果，彩色的錦鯉、鳳凰等，源自天然果蔬的色素讓面粉濃墨重彩地登上了市民的餐桌。“我把壽公壽婆放上去，這款花饃就裝飾完成了。牡丹花是花開富貴，葫蘆是福祿雙全，蘋果是平平安安，福袋是福氣滿滿�！惫�銀香拿著自己做了一天的“作品”介紹。

　　看著面前精美別致的花饃，90后顧客趙景芳眼中流露出難以抑制的驚喜之情：“這是給我奶奶慶祝八十大壽定的花饃，聽說這里的花饃是純天然綠色產品，蔬菜水果打汁，非常健康。而且造型獨特，寓意也好�！�

　　從食品到藝術品，從心尖到指尖，從物象到思想，耿銀香像一個專心致志的匠人，將難以名狀的情結凝結在精巧的花饃當中，成為傲然挺立的藝術品。如今，在花饃成為潞城區(qū)第一批區(qū)級非物質文化遺產代表性項目后，耿銀香萌生出一個遍地開“花”的心愿，想廣招門徒，讓更多人了解花饃，學習花饃，讓花饃的傳統(tǒng)文化能夠延續(xù)下去。(孫超)