中新網(wǎng)山西新聞2月10日電 9日，太原市杏花嶺區(qū)市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)16所學(xué)校及幼兒園食堂的負(fù)責(zé)人進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，對新學(xué)期食品安全工作進(jìn)行部署安排，全力護(hù)航校園開學(xué)“第一餐”。

　　會議對去年度市場監(jiān)管人員在檢查中發(fā)現(xiàn)的常見問題進(jìn)行總結(jié)，提醒各學(xué)校(園)引起注意。包括留樣記錄不全、超前記錄、留樣柜不上鎖；食品添加劑亂放，未實(shí)現(xiàn)專柜保管；進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容缺失，原料未實(shí)現(xiàn)定點(diǎn)采購；散裝食品原料貯存缺少標(biāo)簽標(biāo)識；晨檢、消毒等記錄流于形式，相關(guān)工作未嚴(yán)格落實(shí)等。

　　針對上述問題，市場監(jiān)管人員提出六項(xiàng)要求：一是各學(xué)校(園)要加強(qiáng)管理，高度重視食品安全工作，實(shí)行食品安全校(園)長負(fù)責(zé)制，設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂食品安全“兩個(gè)責(zé)任”；二是細(xì)化措施，建立完善嚴(yán)格的食品加工場所集中消毒制度，按照最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)開展食品安全工作；三是對食品原料儲存場所進(jìn)行全面清理，對過期、變質(zhì)及來源渠道不明的原料進(jìn)行銷毀；四是加強(qiáng)食品從業(yè)人員管理；五是嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度；六是嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求加工制作食品。(完)(陳琦)